岩耳一种常见食材，它能补益气血也能清肠排毒，对维持人体健康有很大好处，但在有些地区岩耳并不常见，有些人还不知道它应该怎么吃，今天我就为大家介绍岩耳的家常吃法，能让大家知道它怎么做最好吃。

岩耳怎么吃

1、岩耳可以做成凉拌菜来吃，在做的时候需要提前把岩耳放在清水中浸泡，它吸水后体积会快速变大，等它完全爆发以后再取出，用清水清洗，把它撕成小朵，准备适量的红辣椒，把它切成小块，再准备适量蒜末和葱花，除此以外还要准备生抽蚝油，香醋等调味料。

2、在锅中放清水加热烧开后，把泡发后的岩耳放在开水中煮三分钟，取出以后过冷水降温，然后取出沥水，得到的岩耳放到干净的大碗中，加入切好的红辣椒，放入准备好的蒜末和香葱，再放入生抽，蚝油，香醋以及白糖和食用盐等调味料，最后淋上麻油，放入鸡精，调匀后就能得到好吃的凉拌岩耳。

岩耳的家常吃法

1、炒岩耳

岩耳还能炒着吃，炒的时候给他搭配适量的瘦肉片，炒好后特别好吃，在做的时候要提前把岩耳泡发清洗，再把瘦肉切成片状加生抽蚝油腌制，一会儿在炒锅中放食用油，加热后把肉片入锅炒到变色，放入葱花炒香，再把岩耳入锅快速翻炒，放少量生抽和食用盐调味，炒熟后直接出锅就能食用。

2、做汤

岩耳还能用来做汤喝，再用岩耳做汤的时候，可以准备适量的鸡汤，把它放在锅中加热煮开，再把岩耳提前泡发，清洗后切成丝状，放在烧开的鸡汤中，加入适量的青菜，再放入少量食用盐调味儿，煮好后直接出锅就能使用，如果没有鸡汤也可以在清水中放点鸡精，然后把岩耳入锅做汤，出锅时加入几个鸡蛋，做好以后的岩耳鸡蛋汤也特别好喝。

上面为大家介绍了岩耳的家常吃法，能让大家详细了解岩耳应该怎么吃，以后大家再吃岩耳时，就可按这些正确方法去烹调，相信大家都能用岩耳做出多种不同的美味菜品。