柿子大家肯定都吃过,知道它是一种口感比较软的美味水果,但很多人却喜欢吃脆柿子,这就需要把没有完全熟透的柿子摘下来后进行适当加工,那么脆柿子应该怎么做呢?他在制作时又有哪些方法和窍门呢?接下来就为大家介绍这方面的知识。

脆柿子怎么做

1、脆柿子在制作时可以用温水浸泡,浸泡时一定要注意浸泡柿子的容器不能是铁的,因为铁的容器会与柿子中的单宁之间发生化学反应,容易影响柿子的口感和质量,最好使用塑料或者陶瓷的容器把准备好的式子直接摆放在容器中。

2、准备50~60度之间的温水,直接倒入的容器中,要让水完全把里面的柿子芥末,再把容器的口密封好,放在温暖的地方浸泡,过七八个小时以后就要及时换水,最好能让水的温度保持在40~50度之间,这样过四五天以后里面的脆柿子就能做好,取出以后可以直接吃口感脆嫩而且一点也不涩。

脆柿子的做法窍门

1、很多人自己在家中制作脆柿子时,会把柿子放在冷水中浸泡,但用冷水浸泡时,必须在水中放入适量的柿子叶,每50千克冷水中要加入2千克的柿子叶,只有这样把柿子放在里面浸泡时,才能尽快把它做成脆柿子,大约在5~7天以后就能做好,如果柿子叶放得过少,就会影响脆柿子做好以后的口感。

2、脆柿子还可以借助石灰水来加工,但是用石灰水加工脆柿子时,一定要注意水与石灰的比例,正常情况下水与石灰的比例应该是50:2,在需要的时候需要先把石灰用水融化,然后再加水稀释,制成石灰水以后放在干净容器中,把柿子放在里面浸泡,3~4天以后脆柿子就能做好。

上面为大家介绍了脆柿子的做法窍门,能让大家知道脆柿子应该怎么做,以后大家再想吃脆柿子时就可按上面介绍的方法去做,只要操作步骤不出错,就能做出特别好吃的脆柿子。