先将韭菜在水中泡洗干净，切成一厘米长的碎末，锅中倒入比平时炒菜更多的油，将打好的鸡蛋液倒入锅中炒成金黄色的蛋皮，然后用锅铲捣碎盛起，将韭菜和鸡蛋倒入碗中，加入2勺盐、2勺香油、一勺蚝油搅拌均匀即可。

韭菜鸡蛋馅怎么调你知道吗？知识点请看小编的讲解。

韭菜鸡蛋馅是最常见的馅料之一，可以用来包饺子、春饼、包子，还能制作烙饼等美食。制作韭菜鸡蛋馅的方式很简单，主要是炒好鸡蛋和搭配好调味料，下面就来看看具体的制作步骤吧。

准备材料：韭菜200克、鸡蛋5个、盐2勺、香油2勺、一勺蚝油葱姜蒜适量

1、先将韭菜在清水中浸泡，然后冲洗几遍，切成一厘米长的碎末，葱姜蒜切碎备用

2、鸡蛋在碗中打成均匀的蛋液，锅中加入食用油烧热，将鸡蛋倒入锅中，煎出金黄色的蛋皮，然后用锅铲捣碎

3、鸡蛋、韭菜、葱姜蒜倒入碗中，加入2勺盐、2勺香油、一勺蚝油搅拌均匀即可

制作韭菜鸡蛋馅最关键的就是炒鸡蛋，锅中加入比平时炒菜更多的油，鸡蛋要炒成金黄色的蛋皮再捣碎，这样吃起来才有香味，因为没有猪肉的鲜味，所以加入一勺蚝油，味道也非常的鲜香。