要问野生山药长几年可以挖？据悉野生山药长2-3年可以挖，通常是10月份下旬到11月份左右可挖，地表上面的茎叶枯萎之后，就可以将块茎挖出来。此时不采收也可以让其在地底下过冬，来年春天再进行采挖。