要问我国食用菌的发展历史？据悉我国是世界上栽种食用菌最早的国家，但在应用科学方法栽种起步较晚。20世纪30年代才从法国引进菌砖，开始科学进行食用菌栽培。近20年来年来，我国食用菌产业的迅速发展，形成了多种食用菌发展的格局。