要问怎样挑选梭子蟹？据悉选择蟹壳青，蟹腹白，蟹尾部发红或发黄的，这样更新鲜，蟹黄更加饱满。用手掂一下梭子蟹的重量，一般重的肉质更加肥美。按一下蟹腹和蟹脚的软硬，选择质地较硬更为新鲜。