要问野生菌是什么？据悉野生菌是指野山菌特指生长在人迹罕至的深山老林中、在自然界完全处于野生状态的野生食用菌，不能人工培育。野生菌占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二，常见的野生菌种类有鸡枞菌、白葱菌、牛肝菌等。