要问石蛙需要剥皮吗，据悉石蛙需要剥皮。蛙类的皮肤通常较脏，由于长期生活在潮湿、阴暗的环境中，皮肤上面的有害细菌和寄生虫较。建议剥皮后再烹煮食用，以免对自身健康造成影响。