要问福寿螺吃哪部分，据悉福寿螺一般是食用螺壳里面的螺肉。食用福寿螺之前一定要将福寿螺彻底煮熟煮透，高温烹调20分钟以上才可进行食用，不然有感染寄生虫的风险。