生料酿酒发酵技术

要问生料酿酒发酵技术？据悉将准备好的大米、玉米、高梁、稻谷、红薯等生料加复合增香型高产酒曲，发酵6～8天就可蒸馏制成优质白酒。发酵温度应控制在20℃以上和40℃以下，高于40℃者易产酸，甚至曲种死亡，低于20℃者，生料难以发酵，最佳发酵温度是25～35℃。