要问哈密瓜绿色的肉叫什么，据悉哈密瓜中绿色的肉也叫作果肉，可以食用，只是吃起来口感较硬，也不太甜。哈密瓜香甜可口，果肉细腻，其果肉越是靠近种子处，甜度越高，而靠近果皮处的果肉则比较硬，甜度也比较低。