要问麦杆还是麦秆，据悉小麦秸秆一般是称为“麦秆”，用“麦杆”来称呼小麦秸秆是错误的。麦秆是小麦被收获后其植株的剩余部分的统称，它一般包含叶、茎、节、根等器官，其主要成分为抽提物（非结构性糖、蛋白等）、纤维素、半纤维素、木质素等。