要问蓝莓表面的白霜是什么，据悉蓝莓表面上的白霜是果粉。白霜是蓝莓在生长过程中自然分泌出的果糖液，凝结形成白霜后叫果粉，其成分是果糖，对人体并没有危害，而且越是品质好的蓝莓其白霜越浓，一般只有新鲜的蓝莓才看得到白霜。