鲜核桃仁的皮可以吃,但吃起来会有点涩,所以大部分人都习惯去皮再吃。新鲜核桃仁去皮一般有三种方法,分别是开水浸泡法、高温蒸制去皮法、冰箱冷冻去皮法,其中开水浸泡法就是将核桃放在沸水中浸泡,浸泡时加入适量食用盐,浸泡5~10分钟后取出用牙签轻轻一挑即可。

一、鲜核桃仁的皮可不可以吃

鲜核桃仁的皮可以吃。鲜核桃仁皮较粗糙,而且有点涩,直接影响核桃仁的口感,所以很多人选择去皮再吃。但事实上,核桃中最有营养价值的是这层皮。

二、怎么给新鲜核桃仁去皮

1、开水浸泡法

平时人们在取出新鲜核桃仁后,可以将其放入沸水中浸泡,在浸泡时加入适量的食用盐,浸泡5~10分钟后取出,这时新鲜核桃仁表面的薄皮松动,再取一根牙签轻轻一挑,就能把核桃仁的表皮去掉,能轻松得到里面的白色的核桃肉。

2、高温蒸制去皮

新鲜核桃去皮时,也可以将新鲜核桃放入锅中高温蒸制10分钟,蒸制后取出直接放入冷水中浸泡3分钟,在冷热作用的交替下,核桃表面的薄皮变得特别脆弱。这时,取出核桃,用手轻轻扭动表面的薄皮很快就会脱落。

3、冰箱冷冻去皮

平时在取出新鲜核桃仁后,可放入冰箱冷冻室中,冷冻3~5小时,通过低温处理后,核桃仁表面的薄皮变得特别脆弱,想吃的时候取出,放在温暖的环境中,用手轻轻捏住表层的薄皮就可以和里面的果肉分离。但是,这种冷冻的核桃仁去皮后不能马上吃,温度太低,直接吃会伤脾胃。