车厘子本身发苦是不能吃的，可能是变质了，吃了对人体健康有危害，新鲜的车厘子应该是酸甜的味道。车厘子的挑选方法：看光泽度，新鲜车厘子外表光泽亮丽，表皮自然发亮最好；看表皮，外皮稍硬较好；看颜色，以深红或暗红色为好，如果是鲜红色可能会有点酸；看果柄，果柄的颜色是绿色说明保鲜好，水分充足，新鲜度也高。
一、发苦的车厘子还能不能吃
车厘子本身发苦是不能吃的。新鲜的车厘子应该是酸甜的味道，如果果肉有苦味，可能是变质了，吃了对人体健康有危害，因此发苦的车厘子不能吃。
二、怎么挑选车厘子
1、看光泽度：新鲜车厘子的外表光泽亮丽，表皮自然发亮最好，如果有褶皱代表果实脱水。
2、看表皮：外皮稍硬比较好。
3、看颜色：车厘子以深红或暗红色为好，如果是鲜红色可能会有点酸。
4、看果柄：果柄的颜色是绿色说明保鲜好，水分充足，新鲜度也高。
三、吃车厘子的注意事项
1、吃车厘子要适量，车厘子含氰甙，吃多了会导致急性中毒。小粒的车厘子1天只能吃20粒以下，大粒的吃5~10粒就行了。
2、车厘子要尽快吃完，它的保质期比较短，很容易放坏，最好3天内吃完，如果需要保存，不要沾水。
3、车厘子钾含量高，肾病患者出现高血钾时不适合吃车厘子。
4、车厘子性温热，阴虚火旺的人吃多了容易引起上火、流鼻血、发热等症状；患有热性病、口腔溃疡、虚热咳嗽等人也不适合吃车厘子。
