土人参的叶子可以吃。土人参的叶子口感脆嫩、爽滑可口,可炒、可做汤,药蔬兼用,最常见的做法是人参菜排骨汤。种植土人参,要选用大气、水质、土壤条件均符合无公害蔬菜产地生态环境质量标准的地块,选择通透性好的沙质壤土定植,定植前精耕细作,施足底肥,注意水肥管理和病虫害的防治,结合浅耕清除田间杂草。

一、土人参的叶子可不可以吃

土人参的叶子可以吃。土人参的叶子脆嫩、爽滑可口,可炒、做汤,药蔬兼用。最常见的做法是人参菜排骨汤,将排骨煮熟后,加入人参菜,调味后即可食用。

二、土人参的种植方法

1、选地

选用大气、水质、土壤条件均符合无公害蔬菜产地生态环境质量标准的地块种植。南京地区采用加温温室生产,可实现周年生产周年供应;温室保护地栽培3月中旬定植,4月末-12月初发售;露天栽培4月20日-8月均可定植,6月初-11月初上市。

2、定植

土人参对土壤的适应性强,但为生产优质高产的细嫩茎叶,应选择通透性好的沙质壤土定植。定植前精耕细作,每hm2施腐熟有机肥30000kg或叶菜类专用有机无机复合肥750kg,耕翻深15cm,然后筑畦宽1.5m,畦面细碎松平。定植行距30cm、株距20cm,每hm2栽10万株左右。定植后浇足定根水,以后隔3-5d浇1次,直到成活。采用穴盘育苗的,定植后没有缓苗期,浇1遍定根水即可。

3、田间管理

(1)水肥管理:土人参喜土壤湿润,一般晴天3-5d浇1次水,保护地栽培原则上是见干才浇水,保持土壤湿润,以利茎叶迅速生长和保持产品鲜嫩。土人参不耐涝,多雨季节应注意排水。每次采收嫩茎叶后,进行一次根外追肥,叶面喷洒0.3%尿素和0.3%磷酸二氢钾混合溶液,采收3-4次后,每hm2追施尿素150-300kg。

(2)浅耕除草:结合浅耕清除田间杂草,浅耕深度3-4cm。实行多年生栽培可于冬前进行培土覆盖,以利于越冬和早春萌芽,并提早上市。

(3)病虫害:土人参病虫极少,但管理不当也会发生根腐病和茎腐病等害,偶尔会有斜纹夜蛾危害叶片。一般采取放置防虫网、通风透气等农业防治措施,同时每隔15-20天喷施1次70%甲基托布津800倍液或77%可杀得1000倍液,进行预防。一旦发病,每隔3-5天喷一次上述药剂,连续喷施3-4次,并及时清除病株,待病情稳定后,再补种新苗。