如果只是生少量的虫子，可以将其放在太阳下晒2小时，经水洗晒干后立即使用；如果生了大量的虫子，则不能继续食用，最好全部扔掉。当归之所以会生虫，是因为当归中含有大量的挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分及微量元素，其中还含有糖分、纤维素等营养物质，比较容易招虫。
一、当归生虫怎么处理
当归生虫的话，如果是少量的虫子，可以放在太阳下晒2小时，再用水洗，并晒干，马上使用。如果是大量的虫子或霉菌有异味的话，当归就不能吃了，必须扔掉。
二、当归生虫的原因
当归含有大量挥发油、维生素、有机酸等多种有机成分和微量元素，实验研究表明当归可以扩大外周血管，降低血管阻力，增加循环血液量等。因为当归是一种植物，其中含有糖分、纤维素等营养物质，容易招虫。
三、当归是如何保存的
当归容易遭虫蛀、发霉泛油。商品末端易吸潮变软，可任意弯曲，表面有油状物溢出并散发异味。因此当年收获的当归要贮于阴凉干燥处，温度在28℃以下，相对湿度70%-75%，商品安全水分为13%-15%。贮藏室内定期检查，发现吸潮或轻度霉变、虫蛀，要及时晾晒或用60℃的温度烘干。有条件的地方可用密闭抽氧充氮技术养护。当归容易生虫，所以需要细致储存，以免生虫。
