雄桂花鸡体重大约55-75克,雌桂花鸡体重大约65-85克,部分雌桂花鸡体重甚至可达到100克。雄桂花鸡的头顶至后颈上部为褐色,喉咙部位为白色,喉咙下方为淡蓝色,胸前中央位置为红褐色;而雌桂花鸡的头顶为黑褐色,腹部位淡黄色,尾下覆羽亚麻褐色,具亚麻色横斑。

一、桂花鸡一般多重

雄桂花鸡体重大约55-75克,雌桂花鸡体重大约65-85克,其中部分雌桂花鸡可达到100克。桂花鸡产蛋率极高,一般年产蛋300多枚。

二、桂花鸡雌雄的区别

1、雄桂花鸡:头顶至后颈上部为褐色,喉咙部位为白色,喉咙下部为淡蓝色,胸部中央为红褐色。

2、雌桂花鸡:羽色与鹌鹑相似。头顶为黑褐色,羽缘为黄褐色,有黑褐色细横斑,这与鹌鹑有黑褐色纵纹的情况明显不同。腹部淡黄色,围肛羽白色微黄,羽基暗灰褐色;尾下覆羽亚麻褐色,有亚麻色横斑。

三、熏桂花鸡的做法

1、鸡买回来收拾干净,均匀抹上调料(盐需要多点比较容易入味),静置30分钟后起蒸锅。

2、加入调料蒸30分钟,关火焖10分钟后取出。

3、取一个高点的旧锅,铺上锡箔纸,放入熏制剂和均匀,然后取一个高点的箅子,把鸡放在上面,盖上盖子,大火烧热出烟后转小火,熏15分钟后关火。

4、取一块湿抹布盖在锅盖上冷却,使烟雾完全覆盖鸡肉表面,等烟雾消失后取出斩件上桌。