莲花白可以生吃,但一般都是凉拌着吃。只有在生吃的时候,莲花白中含有的维生素C、维生素K、维生素U等才能被人体很好的吸收。莲花白的学名就是甘蓝,为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,我国各地均有栽培。莲花白的做法有很多,如素炒莲花白、莲花白拌粉丝等。

一、莲花白是否能生吃

1、莲花白能生吃,但一般都是凉拌着吃。莲花白之所以能生吃,是因为它含有大量的维他命C、维他命K、维他命U等,如果煮(炒)熟吃,就会打破这些营养物质,只有生吃时才能被人体很好地吸收。

2、莲花白的学名就是甘蓝,为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物,在我国各地都有栽培。

二、莲花白的常见做法

1、素炒莲花白

(1)材料:莲花白500g,胡萝卜90g,青椒80g,油,盐,蚝油,胡椒粉,姜,蒜。

(2)做法:将莲花白洗净后切成细丝,胡萝卜洗净后切丝,青椒去籽后切成细条,姜蒜切末;锅内放入适量油,姜蒜爆香后放入胡萝卜,大火快炒,炒至胡萝卜断生即可;倒入莲花白,大火快速翻炒,最后放入青椒翻炒均匀,青椒炒软后,加入蚝油和胡椒粉,调入适量的盐,翻炒均匀即可。

2、莲花白拌粉丝

(1)材料:莲花白半个,粉丝1把,盐,鸡精,白糖少许,大蒜2瓣。

(2)做法:粉丝用水泡软,切成6-8cm的段,莲花白洗净后切丝,蒜切蓉;锅里加水,水开后滴几滴油好和放少许盐,放入莲花白焯烫一下,捞出放凉水里过一下,控水,放入粉丝焯烫,焯烫至粉丝变软熟透为止,将焯烫好的莲花白和粉丝放入盆中,再放入蒜粒和辣椒;起锅热油,油热后放入几粒花椒炸香,将热油浇到蒜粒的辣椒上,然后调入适量的盐、鸡精、糖,搅拌均匀,撒上黑芝麻即可。