刚摘下来的莲子可以生吃。新鲜莲子生吃味道清香,但不要多吃,以免影响脾胃引起腹泻,吃的时候,最好把中间的莲子芯取出来再吃。当莲蓬呈青褐色,莲孔张开,边缘黑色,莲子果皮呈灰黄色或灰褐色,种子饱满等症状时是最佳收获时间,采收莲子时,每次采收沿同一路线进行,用手摘下莲子,或用带柄的小钩钩下莲蓬。

一、刚摘的莲子可以生吃吗

刚摘下来的莲子可以生吃。新鲜莲子生吃味道清香,但不要多吃,以免影响脾胃引起腹泻。吃的时候,最好把中间的莲子芯取出来再吃。因为芯很苦,所以会影响莲子的口感。

二、莲子收获方法

1、采取时机

当莲蓬呈青褐色,莲孔张开,边缘黑色,莲子果皮呈灰黄色或灰褐色,种子饱满等症状时是最佳收获时间。

2、梅子采收

子莲分批收获,长江流域一般在夏至前后开花,一般在7月收获第一批莲子,此时收获的果实在黄梅天气成熟,又称梅子。一般开花后30-40天成熟,此时温度高,莲子成熟快,一般每2-3天收获一次。

3、伏子采收

从小暑到大暑持续开花,这个阶段果实伏天发育成熟,所以被称为伏子,也被称为伏莲,一般在开花30~35天开花成熟,因为暴露在烈日下,莲蓬的颜色变黑,变黑的时候必须收获。这是高温干旱天气成熟快,建议2~3天收获一次,伏子粒丰富,质量好,产量高,占莲子总产量的65%-70%。它是决定子莲产量和质量的关键,必须及时收获。

4、秋子采收

9-10月采收的莲子,因为果实在秋天发育成熟,所以叫秋子,秋子发育成熟过程中气温低,光线不太强,莲蓬不易变黑,只要变成青褐色,莲孔张开,边缘稍微变黑就可以采收。秋子成熟缓慢,每5~7天可收获一次,秋子产量一般占总产量的20%-30%,产量高于梅子,但质量远低于梅子。

三、注意事项

采收莲子时,每次采收沿同一路线进行,用手摘下莲子,或用带柄的小钩钩下莲蓬,带到田外,剥出莲子。收获深水莲时,水位在70-80厘米时,必须乘船收获,一人在船尾支撑船缓慢行驶,一人站在船前用带柄小钩将莲蓬钩下。