生晒参和红参都是人生的加工类产品，他们是以新鲜人参为主要原料，经过不同加工方式以后得到的人参干品，这样的人参干品更容易保存，也方便消费者食用。但是你们对生晒参和红参真的了解吗？知道它们之间有什么不同之处吗？如果不知道就快点随小编一起去看看吧。

生晒参和红参的区别

1、加工方式

生晒参和红参在加工方式上有明显的区别，因为生晒参直接把新鲜的人参用干燥设备进行烘干以后得到干品人参，而红参则是把新鲜人参经过高温蒸煮以后再风干得到的人参干品。

2、保质期

生晒参和红参在保质期限上也存在一定的区别，红参的组织细密坚固，而且耐储藏性特别好，这种人参在加工好以后可以保存十年不变质。而生晒参的保质期则比较短，多数时候它的最长保存时间不能超过两年。

3、成分

生晒参和红参的成分也有一定区别，虽然它们都是用新鲜人参加工出的人参干品，但是红参在蒸制加工的过程中，会因热而发生化学反应，使得它含有的成分会发生一定的变化，能生成一些生晒参所不具有的新物质，会让它抗癌成分数量明显增加。

4、功效

生晒参和红参虽然都是人参，但是它们的功效也有一定的区别，生晒参没有经过高温处理，它保留了人参中的大部分天然营养成分，人们食用以后能提高身体的抗氧化能力，也能促进血液循环，而且能提高身体抗病能力，促进身体发育。但在红参在这些方面的功效却比较差，其功效无法和生晒参相提并论。