麻椒是川菜中必不可少的调味料,在生活也比较常见,一些喜欢吃川菜的人几乎天天都离不开它,那么麻椒有什么功效与作用呢?平时食用麻椒时,怎么做才能让它的口感特别麻呢?

麻椒的功效与作用

1、开胃消食

麻椒能开胃消食,它能促进人类胃液分泌,可以增加人们的食欲,,能让人们对眼前的食物有种胃口大开的感觉,平时人们出现消化不良或食欲不振时,多吃一些加入麻椒的食物,就能让症状很快好转。

2、扩张血管

麻椒对人类的心血管有明显刺激作用,可以让血管扩张,能加快血液循环,也能稀释曲线行驶,那些患有高血压高血脂以及冠心病的人群,多吃一些麻椒,对稳定病情,降低血压和血脂,都有很大好处。

3、去腥增鲜

麻椒中含有大量的芳香类物质和天然挥发油,去腥增鲜也是它的重要功效,平时人们烹制肉类食材或鱼类食材时,加入适量的麻椒,能让它们的腥味变淡,而且也能让肉质变得更加细嫩鲜美。

4、祛寒止痛

麻椒还是一种能驱寒止痛的特殊食材,它能促进人体内的血液循环,也能增强人体的抗寒能力,适量食用能减少风湿骨痛胃寒怕冷等不良症状发生。

麻椒怎么做最麻

麻椒平时烹饪时想让它发挥最好的麻味,可以先把它放在锅中烤干,这时火力一定要调小,绝对不能让麻椒糊掉,烤干以后把麻椒取出研碎,在锅中放一些食用油加热以后,把高油温的油直接浇在麻椒上,用筷子调匀,就能得到特别麻的麻椒油,需要时直接食用就可以。