蒜茄子是东北地区的特色美食,是以新鲜茄子为主要原料,加入蒜泥和香菜末等调味料一起腌制成的美味菜品。很多人在吃过东北的蒜茄子以后也想自己腌制一些,只是对他的腌制方法还不了解,今天我会对蒜茄子的腌制方法与窍门做详细介绍,需要的人可以重点了解一下。

蒜茄子怎么腌制方法

蒜茄子在腌制以前应该把准备好的新鲜茄子提前入锅蒸熟,而且要把准备好的大蒜和香菜以及食用盐等放在一起调匀,制成腌制料再把调好的腌制料直接放在蒸熟的茄子中间腌制,两三天以后就能得到做好的蒜茄子。

蒜茄子的腌制方法窍门

1、蒜茄子在腌制的时候要准备细长的紫皮茄子5到6个,把它们用清水洗净去掉水分以后再把它的蒂去掉,在蒸锅中放清水放上蒸屉,把茄子放在上面,盖好锅盖加热烧开,然后再蒸20分钟左右,把锅中的茄子蒸的完全熟透。

2、茄子蒸好以后取出降温,在茄子降温的过程中,要把准备好的大蒜去了蒜皮椅后捣碎成蒜泥,再把准备好的香菜洗净以后剁碎与捣碎以后的蒜泥放在一起,加入适量鸡精和食用盐,调匀以后制成腌制料。

3、用刀或者勺子在蒸熟的茄子一侧开一个口,然后把调好的腌制料塞到这个口里面,再把它放到干净的盆中,把所有茄子都摆放完以后,撒上适量食用盐,再盖上保鲜膜,把它放在阴凉的地方腌制2~3天,腌好以后就能得到美味的蒜茄子。

上面为大家介绍了蒜茄子的腌制方法与窍门,能让大家掌握蒜茄子的具体腌制方法,如果大家也喜欢这种东北美食就快点自己动手去腌制吧。