红心鸭蛋并不是因为在鸭饲料中添加了特定的成分或物质，而是因为鸭子在产蛋过程中的营养状况和品种的原因。
红心鸭蛋的红色蛋黄产生原因：
红心鸭蛋的红色蛋黄通常是由于鸭子食物中的一种天然色素类胡萝卜素所致。这种营养素可以在橙色或深绿色的蔬菜和水果中找到，如胡萝卜、南瓜、甜菜、柑橘类水果、芒果等。饲料中添加这些食物或提取的胡萝卜素，可以增加蛋黄的颜色，但这并不是红心鸭蛋的唯一原因。还有一些品种的鸭子天生就能产生红色蛋黄，而另一些品种则产生淡黄色的蛋黄。
红心蛋相对于普通蛋，其营养价值并没有什么差别，只是感观更受人喜爱而已。蛋黄的颜色有深有浅，从淡黄色至橙黄色都有。蛋黄颜色与其含有的色素有关，蛋黄中主要的色素有叶黄素、玉米黄质、黄体素、胡萝卜素及核黄素等，蛋黄颜色深浅通常仅表明色素含量的多寡。
红心鸭蛋是蛋黄为红色的鸭蛋，鸭蛋“红心”为自然现象，只占鸭蛋中很少的一部分，是做咸鸭蛋中的上品。红心鸭蛋是一种传统的中国特色食品，通常是在鸭蛋的蛋黄上制成一个红色心形。
制作红心鸭蛋的方法如下：
选择新鲜的鸭蛋并在室温下放置一天以达到最佳效果。将鸭蛋煮熟，并在热水中冷却。将鸭蛋的壳剥掉，蛋白切成两半。用勺子将蛋黄从蛋白中取出来，并轻轻搓成一个球状。在搓好的蛋黄上涂上一层薄薄的白酒或食用色素。
用压花机或手工工具在蛋黄上印上心形图案。将印有心形图案的蛋黄放回蛋白中，轻轻拼合。用棉线将蛋黄和蛋白绑紧，使其紧密结合。在开水中煮沸10-15分钟，让蛋黄和蛋白充分凝固。取出红心鸭蛋，剪断棉线，即可食用。
红心鸭蛋在中国传统文化中被赋予了特殊的意义，通常被视为喜庆食品，经常用于庆祝节日或特殊场合。
