食品抽真空保存的原理是通过将食品装入真空袋或容器,利用真空泵将袋内或容器内的空气抽出,使得食品表面和包装之间的氧气和空气被排除,从而减少了细菌、霉菌和其他微生物生长的环境,延长食品的保鲜期。

食品抽真空后能保存多久?     在常温下,微生物是食品变质和腐败的主要原因之一。 在缺氧的环境下,微生物的生长速度会大大减缓,因为它们需要氧气来进行代谢和繁殖。此外,通过真空包装,食品的表面会更加平整,减少氧气和细菌的存留,从而延长食品的保鲜期。   需要注意的是,虽然抽真空保存可以延长食品的保鲜期,但并不能完全防止食品腐败。因此,在进行真空保存时,还需要注意食品的新鲜度、存储温度和时间等因素,以确保食品的安全和质量。  

以下是一些常见食品的预计保质期:

  1、肉类:冷冻的真空密封肉类可以保存6个月至2年,取决于肉类的类型和厚度。解冻后的肉类应在3到5天内食用。     2、鱼类:冷冻的真空密封鱼类可以保存3个月至1年。解冻后的鱼类应在1到2天内食用。     3、水果和蔬菜:真空密封的水果和蔬菜可以保存2周至1年,具体取决于种类、成熟度和存储温度。解冻后的水果和蔬菜通常不适合生食,但可以用于烹饪。     4、坚果和糖果:真空密封的坚果和糖果可以保存6个月至1年。     5、奶制品:真空密封的奶制品可以保存3个月至1年,具体取决于种类和储存温度。     所以,即使是真空密封的食品,也应在适当的温度下存储,以确保食品的安全和质量。另外,即使食品保质期尚未过期,如果存在异味、异色或变质现象,也不应食用。