艾草是一种具有药用价值的植物，可以泡水喝。艾草有许多品种，其中最常用的是艾叶和艾穗。艾叶所含有的气味较重，而且有时会有苦味，但是其功效较为显著，适用于保健和治疗各类疾病。艾穗则主要用于祛湿和驱虫，对于一些皮肤瘙痒、蚊虫叮咬等问题也有很好的缓解作用。因此，在选择艾草品种时，需要根据自己的需求来选择合适的品种。

如果您需要饮用艾草泡水，那么推荐使用艾叶进行泡水。泡制方法和普通的泡茶方法类似，将适量的艾叶放入杯中，用热水冲泡即可，最好不要加入其他的调味品，以免影响艾草的功效。艾草有很多保健作用，例如可以缓解疲劳、提高免疫力、促进血液循环等，但是也有些人可能会对艾草过敏，所以在使用艾草之前最好先咨询专业医生的意见。