大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。稻谷的胚与糊粉层中含有近64%的稻米营养和90%以上的人体所须的营养元素,是南方人民的主要食品。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰富的B族维生素等。

大米有哪些特点?大米过期了怎么处理?  

大米的特点

 

大米的成分

大米中的碳水化合物主要是淀粉,所含的蛋白质主要是米谷蛋白,其次是米胶蛋白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。     一般在包装上印有的食用期限是最佳的食用期限,正常保存的话在这个时间段内食用口味、安全等方面是有保证的,但如果保存不当的话,也可能会提前变质发霉。    

大米过期后的处理方法

  过期大米也不一定就坏了,完全不能食用,但在口感、安全上出问题的可能性更大,所以最好还是不要吃,正确的处理方法如下:过期大米可以做成饲料喂养家禽,可以磨成粉喂鸡、鸭、猪等。还可以发酵后做花肥,将大米埋在一块没有花卉的空盆或者空地里,然后浇水,让大米在土壤中发酵,一两周后大米就发酵好了,可以掺进土壤中给花卉当肥料。     没有发生霉变的过期大米可以泡水,然后用淘米水来清洗餐具,清洁效果非常好。将鸡蛋等蛋类放在大米中,用过期大米覆盖后可以保鲜。     根据垃圾分类的标准,过期大米属于厨余垃圾,部分地区也叫做湿垃圾。厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾。主要包括:丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。