亚麻

热榨亚麻油经过了高温加热处理,颜色一般为棕褐色,具有浓郁的烤香味道,加热过程中会损失很多营养成分,包括a-亚麻酸和VE等等。

因此,建议选购亚麻籽油时,将低温初榨亚麻籽油作为首选。相对而言,低温压榨亚麻籽油更具营养和保健功效,食用起来更为安全健康。

由于亚麻籽油不耐高温,容易被氧化,因此建议将亚麻籽油放冰箱低温冷藏比较好,食用后把盖拧紧,开盖后的亚麻籽油,尽量短时间用完,时间不宜过长。

亚麻籽油中a-亚麻酸是对人的健康非常重要,但在大部分食用油中或自然食物中,a-亚麻酸的含量很小或根本没有,而它的特点又是,在人体内不能合成,只能从外界摄取,这就导致了人们都普遍缺乏a-亚麻酸的现象,而缺乏了它,又容易导致肥胖、三高、糖尿病、肿瘤、皮炎等慢性疾病。

因此,建议我们吃油要遵循多样化原则,不宜过于单一,长期吃一种油,忽视了吃油多样化的重要性。其实吃油与吃饭的道理是一样的,像含亚油酸丰富的大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油等,和富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、茶籽油,可以和亚麻籽油一起经常交替着,或混合成调和油来吃(油温不宜太高)等,能很好的均衡脂肪酸比例,预防心血管疾病,以及一些慢性病的发生,利于我们的身体健康。

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