荞麦芽苗菜含高蛋白、低脂肪、醣类、维他命A、B1、B2以及高量铁和各种必需氨基酸，是近年流行的多种芽苗菜之一。现介绍其生产技术，供大家参考。
一、场地：
冬春及晚秋塑料大棚或温室，平均气温高于18℃时可露地遮阴生产。
二、所需设施：
1、栽培架：用于放置苗盘。
2、苗盘：平底、底有孔。
3、栽培基质：洁净吸水力强的纸张、白布、泡沫塑料等。
4、喷淋系统：喷雾器、喷壶等。
三、生产方法：
1、苗盘底铺一层纸，荞麦种浸种36小时后均匀撒播于盘内，然后盖上纸或毛巾。上面再盖麻袋片或膜或遮阴网催芽，每天喷水二次，4天后结束，上架绿化。绿化期光照前弱后强，每天喷水3次，以基质湿润为宜，通风1－2次。
四、收获：
播后8－9天，苗高15厘米即可收获，食用时切割梢部7－9厘米。
