过去被称为“三大坨”之一的红薯，如今成为贫困山区特色效益农业的重点项目之一。7月5日，记者从市甘薯产后贮藏加工营销研讨会上了解到，通过不断延长产业链、开发保健功能等，去年我市红薯产值已达到80亿元。
据介绍，去年全市红薯种植面积达到560万亩，约占全市粮食种植面积的15%左右；产量1700万吨，仅次于水稻、玉米。
“过去，重庆的红薯主要是作为粮食及饲料作物，与玉米、马铃薯一起被称为‘三大坨’，价格并不高。”市农委总农艺师刘保国说，近年来，随着我市现代农业的不断发展，红薯的增收功能不断提升。
从2010年以来，我市的红薯产业以市场为导向，优化区域布局，获得了长足的发展：在渝西地区开发薯类防癌、抗衰老等保健功能，大量发展紫薯、专用烤薯；渝东南地区则进行粉丝、粉条加工，产品畅销东南亚、欧洲；渝东北引进企业研发红薯的加工技术，红薯被制成受欢迎的薯条、薯片等。
目前，我市普通红薯的均价达到每公斤0.8元以上，而紫薯、烤薯等专用薯每公斤价格则超过2元，成为贫困山区农民增收致富的“金元宝”。据了解，仅以彭水苗族土家族自治县为例，去年红薯种植面积达到30万亩，加工产值达到35亿元，为农民户均增收3800元。
