优质有机高粱米颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的有机高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。
有机高粱米的制作技巧
有机高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
1.有机高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等；
2.民间常用有机高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成有机高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用；
3.有机高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
有机高粱米的保存方法
半年内，高粱夏季容易受潮，易生虫和发霉，保存时可将高粱放在小坛内，盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可。如果发现高粱发霉，可用清水清洗，摊放在室外阴干（避免阳光直射）。
有机高粱米的食用禁忌
1.有机高粱米一定要煮烂，供早晚食用；有机高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
2.民间常用有机高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
3.有机高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
