主料
纯豆淀粉 (150克) 水 (700毫升)
辅料
黄瓜 (适量)
1买来的纯豆淀粉，纯豆淀粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。
2 2取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。
3 3将另外剩下的多份水煮开。
4 4水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。
5 5用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。
6 6稍凉后，马上倒进准备好的容器中。
7 7放冰箱冷藏几个小时或过夜。
8 8冷藏后取出，倒扣出来。
9 9切块即可食用。
10 10放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。
11 11浇在凉粉上就可食用了。
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