猪亚硝酸盐中毒在大型规模化养殖场内发生不多，尤其在农村小散养户中较容易发生，特别是经常饲喂潲水的猪发病率要高些。猪亚硝酸盐中毒的发生主要与猪所吃的食物中含有大量亚硝酸盐有关，而抢救亚硝酸盐中毒病猪，可用药物美兰、硫酸阿托品、维生素C注射液等来进行治疗。
猪亚硝酸盐中毒常见原因?
猪亚硝酸盐中毒主要是由于饲料、饮水处理不当。猪吃了含有亚硝酸盐的饲料，就会使血液中的红细胞失去携氧作用，甚至使猪全身组织缺氧而死亡。
含有硝酸盐的青绿饲料有小白菜、甜菜、萝卜、菠菜等，其中以小白菜含硝酸盐量为多。这些含有硝酸盐的青绿饲料在焖煮不搅拌、不揭盖的情况下，在40℃～60℃放置过久喂猪，由于去氮细菌还原酶的作用，使所含的硝酸盐迅速转变为剧毒的亚硝酸盐。某些发霉腐烂或长期堆放的青饲料因发酵产热，更有利于亚硝酸菌的生长繁殖。其中的硝酸盐经细菌的作用，还原成亚硝酸盐，猪食后同样产生中毒。
猪吃了各种经堆积发酵腐烂的青菜，或者将加有新鲜青菜的饲料，煮熟后，又密闭在锅内，经l~3小时，原存在于青菜内的硝酸盐在温热的催化下，还原为毒性很强的亚硝酸盐，猪吃下后引起中毒。
另外，在蒜苗上市的季节，有用饭店、餐馆、酒楼的潲水喂猪的，如果潲水内含多量蒜苗，易引起中毒。因蒜苗经在潲水内发酵，会产生大量亚硝酸盐。
猪亚硝酸盐中毒用什么药?
1、可用1%美兰，按1~2mg/kg静脉注射，立即可解毒，只能用1%的浓度，提高浓度不但解不了毒，反而有害。
2、如果手头缺乏美兰，可用：
硫酸阿托品，按0.14~0.17mg/kg体重，肌内注射。
维生素C注射液，按20~80mg/kg体重，肌内注射。
两药不要混合，应分两针注射，注射后应供给充足饮水。也有一定疗效。
