茭白

走进澄湖蔬菜园艺专业合作社基地，一排排薄膜大棚整整齐齐。大棚里面绿浪起伏，几个老农正穿着胶鞋，弯着腰在烂田里收割茭白。连壳带叶的茭白，看上去很修长，经过一番打理后露出一段段的白肉，特别细腻光洁，这就是“吴江茭”。“苏州是水生蔬菜品种最优、技术最好的地区，就茭白来说，有20多个优质品种，比如较有名气的大中小蜡台、吴江茭。”基地负责人张林元告诉记者，相比外地茭白，本地茭白由于生长足、更新鲜，所以吃口更甜更糯。