一、年花韭菜花特征特性
年花韭菜花性喜温凉，生长适温20－28℃，气温高于35℃或低于5℃时生长缓慢。植株能忍耐－5℃的短期低温，持续低温或高温、干旱会导致植株地上部枯死。发芽最适温15－20℃。年花韭菜花喜光，在光照充足条件下，抽薹快且抽薹多，但光照太强会增加纤维素，产品品质稍有降低。反之光照过弱，光合作用不足，叶片瘦小，分蘖减少，延迟抽薹。韭菜花忌酸性土壤，土壤酸碱度以ph5.6－6.5较适宜，在各类土壤中都可以栽培，但以排水良好的壤土最为理想。适合于空气湿度60％－70％和土壤湿度80％－95％的环境下生长。土壤水分不足，品质变差；空气湿度过大，易发生病害。如排水困难或积水地区，韭菜根部腐烂，植株叶片黄化矮化、分蘖减少，以至死亡。栽培时须依据土壤性质补充有机质，以满足其对有机质的要求，使根系发育良好才能获得丰产。
二、栽培管理技术
1、适期播种育壮苗 可用种子和分株两种方法繁育，周年均可播种或分株繁殖。目前在我省多以种子播种繁殖为主，且于10月份播种育苗为宜。播种前先将种子浸于高锰酸钾800－1000倍溶液中消毒4小时，捞起用清水清洗，再用清水浸泡24－48小时，捞出装入布袋中或容器内用布盖起，置于20℃之处进行催芽。催芽期间须每天用清水洗2次，2－3天后有20％种子露白即可播种。
选择排灌方便、保水保肥的微酸性沙壤土，前茬不是葱、蒜类的地块作为苗床，每亩苗床播种量为4千克。播种前对苗床进行翻晒及精细整地，结合整地起畦施适量腐熟有机肥、钙镁磷肥和草木灰。杂草多的苗床在播种前2天可喷施丁草胺除草。均匀撒播种子于畦面，然后覆盖一层薄土，覆土厚度要均匀一致，用遮阳网覆盖畦面，播种后浇透水。种子发芽出土后，揭开遮阳网。苗期要加强管理，做到勤浇水、薄施肥、早除草和早防病，以利出苗早、出苗齐和出苗壮。
2、及早移植早抽薹 选择土层深厚、有机质丰富、疏松肥沃、排灌方便的壤土种植为宜。定植前进行深翻，每亩撒施腐熟有机肥2000千克，钙镁磷肥50千克，将基肥与土壤充分混合后整平起畦，畦宽1.5米包沟，畦高30厘米。结合整地每亩施放2千克米乐尔颗粒剂，以防韭蛆等地下害虫咬食根系。当韭菜花苗龄达50天左右，苗高约20厘米、3－4片叶时可定植。从苗床中拔起的幼苗，在定植前应把根系和叶片剪去一部分。每穴定植2－3株幼苗，每畦种4行，株行距40厘米×30厘米，每亩移植3600－4000穴，移植后淋透定根水。
3、加强肥水管理 韭菜花因生长采收期长需肥量大，并且是耐肥蔬菜，适时充足的养分供应才能使植株生长健壮；肥水不足时容易早衰，花茎变细小。定植后的冬春季韭菜花的营养生长旺盛时期，要及时追肥，以培育根茎和叶片粗壮，增加分蘖。定植后一般每隔7－10天左右追肥1次，每亩施5－15千克的复合肥。进入韭菜花采收期时应注意氮磷钾肥合理施用，宜多施有机肥，每亩施有机肥200－500千克及复合肥10－15千克，可结合中耕除草进行追肥。韭菜花整个生长期要保持土壤湿润，长期干旱会使分蘖减少，叶片和花薹短缩，影响产量。因此干旱时要及时浇水，也可引水到水沟进行渗灌，但水沟水位应低于畦面25厘米以上。降雨时应注意及时排水防涝，如长期处在严重浸水之下，会引起根系腐烂，叶片黄化，分蘖锐减，严重时导致植株死亡。注意中耕除草及培土，并适当适时分株移植，防治病虫害时注意交替轮换使用农药。
三、适时采收
韭菜花育苗移植或分株移植在定植2个月后，即在次年1月左右开始抽出少量花薹，进入3月份以后产量明显增加，直至10月份均为高产期，其中尤以7－8月产量最高，每亩日产量超过30千克。11月－翌年2月由于气温低，产量偏低，但质量较好。当抽出的幼嫩花薹长约35－40厘米、顶端花苞由扁平转为微鼓胀时为采收适期。韭菜花的花薹抽生速度快，收获时可每天采收1次，若逢低温时隔2－3天采收1次。过迟采收会使花薹老化，影响品质和商品价值。
