一、播期：洋葱属耐寒性蔬菜，生育期长，要求长日照和高温条件。洋葱幼苗生长缓慢，占地时间长，在生产上一般采用育苗移栽。因此，培育适龄壮苗是洋葱高产的关键。壮苗的标准是：苗龄50天左右，苗高20~25厘米，4~5片叶，茎粗0.6~0.8厘米，根系发达，无病虫害。河南地区可选择秋种夏收的短日照品种。一般情况下，露地种植在9月中上旬播种，大棚于3月下旬进行播种育苗。
二、苗床准备：洋葱育苗苗床地选择3年内未种过葱蒜类蔬菜的旱能浇、涝能排的地势平坦、质地疏松、肥力中等以上的中性或微酸性土壤。沙土、粘重土、碱性土、低洼地都不宜作苗床。播前10~15天清洁田园，耕翻土地，结合深翻施入腐熟的农家肥作基肥，每667平方米可施入农家肥2000~3000千克、过磷酸钙20千克，然后耙地，用机械开沟做成平畦，畦宽1~1.2米，畦长20~25米，每两畦扣一大棚。
三、处理：播前洋葱种子用福尔马林300倍液浸泡3小时，用清水冲洗干净，晾干后播种;或将种子用50℃温水浸泡25分钟后，置于冷水中降温，晾干后播种。
四、播种：为了加快出苗，可对洋葱种子进行浸种催芽，具体方法如下：将种子在冷水中浸12小时左右，捞出后用湿布包好，在20~22℃下催芽，每天用清水冲洗2次，当大部分种子露白时即可播种。一般情况下，苗床育苗面积与栽植大田面积比例为1∶10~12，每667平方米苗床的播种量为2.5~3千克。
五、苗期管理：洋葱苗期管理的目的是培育适龄壮苗，既要防止幼苗生长过大而先期抽苔，又要避免幼苗生长细弱而影响移栽进度和质量。要达到这个目的，可通过控制水肥来调节幼苗生长，从而达到适龄壮苗标准。
1.肥水管理：根据土壤墒情进行浇水，出苗后保持土壤湿润，定植前停止浇水;当幼苗长到10~15厘米高时适量追施氮肥或复合肥，培育壮苗。
2.温度管理：洋葱出苗期为10~15天，大棚内白天温度保持在20~30℃，夜间15℃以上。苗出齐后，要降温防止幼苗徒长，白天温度不超过20℃，夜间不低于5℃。
3.通风换气：在幼苗长到3~4厘米高时可逐步增加通风量，定植前7~10天加强通风锻炼。苗床的土壤湿度应保持在60%~80%，低于60%则需补水。
4.清除杂草：整个苗期每隔15天清除杂草1次，保证洋葱幼苗正常生长。
六、定植：当洋葱苗龄达到50~60天时即可移栽定植。
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