香菜的营养价值

香菜的营养成分有哪些

香菜的营养价值极高,营养丰富,每100克香菜中,含水分90.5克,蛋白质1.8克,脂肪0.4克,灰分1.1克,碳水化合物5克,粗纤维1.2克,钙101毫克,钾272毫克,钠48.5毫克,镁33毫克,磷49毫克,铁2.9毫克,锰O.28毫克,锌0.45毫克,铜0.2l毫克,硒0.53微克,胡萝卜素1.16毫克,硫胺素0.04毫克,核黄素0.14毫克,抗坏血酸48毫克,尼克酸2.2毫克。

维生素C

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

胡萝卜素

香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

挥发油

香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。

香菜的营养价值

维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

烟酸

香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

维生素A

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。

钙维持牙齿和骨骼健康解除烦躁情绪,促进青少年骨骼发育,预防中老年人骨质疏。

烟酸

香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

黄酮类

香菜中含有的黄酮类、多种维生素和微量元素等物质,具有抗癌、护肾、降血糖等作用。

香菜的营养价值

矿物质

香菜中还有较多的各种矿物质,食用能够补充人体所需要的微量元素。

香菜在中医方面的营养价值

香菜的叶、根、茎、籽均可入药,作为治病的良药,已有悠久的历史。中医以全草入药,功能解表,透发麻疹,内服有驱风、健胃和刺激的作用。

主要用于治疗麻疹、消化不良、感冒风寒、流行性感冒、发热头痛、痢疾下血,还可以治疗高血压,外用有镇痛效果,还对某些食物中毒有解毒作用。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳扫兴等成果,适于寒性体质。