杏鲍菇是一种集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，保质期长达15天左右，因其营养价值高、质地脆嫩又有淡淡杏仁香等特点，深受消费者的喜爱。 该菌种生产技术含量高，整个过程须在工厂化生产下进行，令一些引种者望而却步。华阴市五方乡农民孙军喜经过几年努力，在全市首家成功引种杏鲍菇，开启了华阴 市杏鲍菇生产的先河。
据了解，该生产已列入国家星火富民项目，华阴科技局给其提供科技支撑，特请杨凌杏鲍菇专业生产企业的专家前来做技术指导。
华阴杏鲍菇审查基地目前拥有一个菌养护室、一个种植室1万袋菇，5个种植室还在建设当中。据悉，每天出菇400斤，每公斤收购价达16元。
