一、选用适宜品种。根据大棚芹菜夏季高温时播种，保护地生产的特点，需选用耐热抗寒、抗病、高产优质品种。
二、培育壮苗。大棚芹菜苗龄为50～60天。播种时正值高温多雨季节，苗床应选择地势高燥，通风良好，排灌方便，富含有机质的沙质壤土地块。深翻耙细，做成宽1～1.2m，长5～6m的平畦。床土配制为园田土5份，腐熟有机质3份，大粪干2份，混匀过筛后施用。芹菜种子的发芽适温为15～20℃，播前选择晴天晒种2～3天，并用冷水浸种24小时，同时多次搓洗换水，直到水清为止。催芽期间，每天用凉水冲洗种子一次，有80%种子露白时，于晴天傍晚或阴天播种。防治地下害虫。为保温降温防雨，播种后在苗床上方1m处设置阴棚。出苗前保持土壤湿润不板结，早晚用凉水喷洒畦面。齐苗后掌握小水勤浇的原则，待苗长至1～2片真叶时，减少浇水次数，并在阴天或午后将荫棚撤去，以防苗子徒长。此时可进行第一次间苗，苗距1.5cm。待苗高长至10cm左右，4～5片真叶时即可定植。
三、定植。定植前亩施腐熟有机肥500kg以上，磷酸二铵75kg，硫酸钾40kg，耕翻耙平后做畦，保持畦面平整。在阴天或下午定植，取苗时主根于4cm处铲断，苗子按大小分类，分别栽植使生长整齐。定植深度以埋住根茎为度，株行距为10?0cm。定植后随即浇水。
四、管理。缓苗期保持土壤湿润，雨后及时排除积水。缓苗后暂时控制水分，蹲苗10天左右，促进发根。然后结合浇水追肥2～3次。第一次追尿素12kg；10～15天后第二次追肥，施饼肥250kg左右；第三次追肥，追大粪干100kg，同时5～7天浇一次水。气温降到10℃以下时及时扣棚，扣棚后重点是控制温度，前期主要是通风换气。覆盖草苫。白天棚温控制在20～25℃，夜温13～18℃，阴天也要盖草苫。春季棚温超过30℃时，加强通风。
五、防治病虫害。危害大棚芹菜的主要病害有斑枯病、疫病，可用70%甲基托布津，64%的杀毒矾，75%的百菌清，70%代森锰锌等可湿性粉剂交替喷雾防治。主要害虫有蚜虫，可用40%氧化乐果乳剂及80%敌敌畏乳油，每隔5～7天，交替使用2～3次防治。
六、采收。大棚芹菜采用擗收方式，当株高达60cm以上时，即可采收。每20～25天擗收一次，一般擗收四茬。每茬擗收前2～3天浇水，以增加产量，提高品质。擗收后3～5天结合追肥浇水，亩施尿素15～20kg。
