西蓝花营养丰富，被日本一项研究证实是蔬菜中营养价值最高的一种蔬菜，其营养价值主要表现为以下几点。
1.增强免疫力：西蓝花维生素c含量极高，有利于人体发育生长，更可以提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
2.清热解渴：西蓝花对于便秘等症结有非常好的治疗效果，并且可以清热解渴，利尿通便。
3.抗衰老：这个功能就比较厉害了。西蓝花具有丰富的维生素a、维生素c和胡萝卜素，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性。
4.降血压降血脂：肥胖的朋友有福啦，西蓝花有一定的类黄酮物质，对高血压高血脂有调节和预防的作用，并且西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
5.丰胸美肤：西蓝花含有丰富的维生素a，有利于激素的分泌，可以有效促进胸部二次发育，同时它的含钙量也较高，还有一般蔬菜中没有的维生素k，对丰胸美肤有较为良好的作用。
