韭菜中毒，是个别种植户为了降低生产成本，使用高du的甲胺磷进行灌根使韭菜农药残留超标。
急性中毒多在12小时内发病。
韭菜轻度中毒的症状：头痛、头昏、恶心、呕吐、多汗、无力、胸闷、视力模糊、胃口不佳等，全血胆碱酯酶活力一般降 至正常值的70－50%；
韭菜中度中毒的症状：除上述症状外还出现轻度呼吸困难、肌肉震颤 、瞳孔缩小、精神恍惚、行走不稳、大汗、流涎、腹疼、腹泻。
韭菜中毒重者还会出现昏迷、抽搐、呼吸困难、口吐白沫、大小便失禁，惊厥，呼吸麻痹。
建议及时到医院就诊，一般来说建议补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果发觉韭菜中毒者有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬高并速请医生进行治疗。
韭菜中毒重者的急救治疗方法：
1.用阿托品1～5mg皮下或静脉注射(按中毒轻重而定)；
2.用解磷定0.4－1.2g静脉注射(按中毒轻重而定)；
3.禁用吗啡、茶硷、吩噻嗪、利血平。
4.误服立即引吐、洗胃、导泻(清醒时才能引吐)。
