丝瓜怎么挑选存放
丝瓜怎么挑选
颜色碧绿：颜色浅绿的是较老的丝瓜。
外形：瓜型端正，果身大小均匀、形体饱满者为佳。买丝瓜要选择手掌大的，这样的瓜最甜美，太大的瓜肉老，口感差。
外皮：选择外皮粗糙、外表疙瘩较粗，纹路深的丝瓜，这样的瓜肉质细；而外皮光滑的，肉质易粗老。
果实坚硬有弹性：挑选时，用手指轻压丝瓜，果实坚硬有弹性的，肉质嫩；而果实软、没弹性的丝瓜，较老。
有花萼：尾端留有大朵花萼的为新鲜的丝瓜，存放时间越长、丝瓜越老，花萼就会枯萎脱落。
越重越好：同一品种、同样大小的丝瓜，选择手感重的，越重的丝瓜水分越多越好。
丝瓜怎么存放
丝瓜买回后要先切去蒂头，再用报纸包起来放进冰箱冷藏，可存放1星期。切去蒂头可延缓老化，包报纸是为了避免水分流失。但放进冰箱的丝瓜，冷藏时间越久，纤维会慢慢老化，就会失去软嫩和香甜味道，所以最好2-3天内吃完。
