黄秋葵的贮藏与加工

黄秋葵的贮藏与加工

1.短期贮藏保鲜黄秋葵在0~5℃冷库中,可贮藏7天。而室温下仅能贮藏2~3天。炎夏季节温度较高,水分蒸发快,果面易革质老化。所以,应清晨采收,剪齐果柄,将嫩果装入保鲜袋或塑料盒中,再小心放入纸箱或木箱内,迅速送入0~5℃冷库预冷待运。预冷最佳时间为18~24小时。

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2.加工及食用方法黄秋葵食用方法多样,既可凉拌,又可热炒、油炸,还可汤食。主要利用方式有如下几种:

(1)炒食补肾果

材料:补肾果,瘦猪肉;

调料:大蒜、醋、酱油、盐、味精等。

做法:

1、将补肾果入沸水烫1分钟,捞起切成1cm厚的斜片;

2、大蒜切片,瘦猪肉切片,放油锅中略炒;

3、加入补肾果,旺火快炒,滴几滴醋,以减少补肾果片的黏滑性,入调味料煸炒几下即可。

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