早熟菜心的特征特性
菜心主根不发达，须根多，根系浅。植株直立或半立，茎短缩。基叶开展或斜立，叶片较一般白菜叶细小，宽卵形或椭圆形，绿色或黄绿色，叶缘波状，基部有裂片或无，或叶翼延伸；叶脉明显，具狭长叶柄。花薹绿色，薹叶呈卵形以至披针形；短柄或无柄。花薹为主要食用部分，品质柔嫩，风味别致。
菜心多数只采主薹，侧薹萌发少。 早熟菜心对环境条件的要求基本与大白菜相似，喜冷凉气候，幼苗期可耐较高温度，对温度要求不严格，一般月均温度在11℃～28℃的条件下都可以顺利发育。温度过高(如30℃以上)，菜薹细小，纤维多，常有苦味，10℃～15℃形成的菜薹质量好。但不同品种适应能力相差悬殊。
对光照不敏感，光照的长短对菜心的现蕾开花影响不大。耐寒而不耐旱，怕涝，十字花科蔬菜中广菜心耐热性较好。对土壤水分条件要求较高。同其他叶菜类一样，对氮肥要求高。对土壤要求不太严格。但最好选择向阳背风、通透性良好的沙壤土，忌与十字花科蔬菜连作。
