雪菜又名雪里红，生长期短，品质好，便于腌制，供应市场周期长，适合大面积种植。雪菜与杨树共生期短，特别适合在杨树林地种植。
培育壮苗：8月下旬育苗，苗床要肥沃，排灌方便。品种选 用九头芥，秧田每亩用种量500克，可栽大田10亩左右。苗龄30天左右。
整地施肥：树下空地要及时除草，浅耕，整平，做畦。每亩施有机肥500公斤、尿素30公斤、过磷酸钙30公斤、氯化钾10公斤。
合理密植：9月下旬到10月上旬移栽，行距25厘米，株距15厘米。栽时注意清理杨树落叶，充分利用林间温光资源。
及时采收：冬前11月到次年春天均可采收，视行情和生长量酌情决定，春季要抢在抽薹前采收完毕。鲜菜亩产一般在3000-5000公斤。
科学腌制：采收后的青苗可直接销售，也可就地腌制。挖好地坑，铺上薄膜，每50公斤菜用盐4-5公斤，逐层堆放、压实，最后用薄膜密封，腌制时间1-8个月。
