酵素是目前比较流行的保健食品，是以各种果蔬为原料的自然发酵制品。今年，胡建平大胆尝试，不仅在这个时间喷施肥料，早在无花果发芽时就定期用上了。经过观察和比较，使用酵素之后无花果的在色泽、重量及糖度上都有提升。
相对于传统的有机肥，胡建平的酵素肥料既省时又省工。他的酵素肥料只有三种原料，就是红糖、芦笋根和水，只要把这三种原料按照1比3比10的比例放在一个容器中，再经过常温密封，发酵三个月，产生的液体变成了酵素，所剩的酵素渣也可以还田，是很好的有机肥料。现在基地上每天能产出500到600斤的无花果，全部被客户拿走，而且还出现了供不应求的现象。
据了解，这种利用果蔬废弃物，自制酵素肥料的方法也是胡建平通过台湾酵素农业网络课堂学到的。每亩无花果使用传统的纯复合肥需要喷洒农药1到2次，肥料成本为700元，产量在4000近左右，果实的果形品质一般，而使用了酵素肥料的无花果，根本不用农药，肥料成本在560元，产量在5000斤左右。
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