控长 香菜适宜出售的商品高度在20~30厘米。因此，对于延期采收的香菜一定要控制住其生长势，使其高度不超过30厘米。控长措施除控水控肥外，较有效的措施就是叶面喷施助壮素1500倍液或爱多收3000倍液。
遮阳 香菜最怕高温，温度过高不利于香菜生长，且很容易发病出现死棵。因此，对于延期采收的香菜应设遮阳网降温，避免香菜在中午高温下出现生长不良、死棵现象。
防烂叶 近收获期的香菜由于茎叶较大较密，植株间较为郁蔽，在高温高湿的环境下很容易发生细菌性病害，出现烂叶。因此，在香菜延期采收期间，一定要加强预防，严防烂叶。
