土豆是世界上第四大作物，我国是世界土豆生产第一大国。土豆耐抗逆、适应性广、生长周期短、营养价值高和产业链长，已成为我国脱贫致富、西部开发的重要支柱产业、主要的蔬菜和出口创汇高效作物、食品和工业淀粉加工的重要原料，为增加我国粮食产量、促进农民增收，做出了巨大贡献。
随着耕地面积的减少、水资源短缺压力日益增加、大宗粮食作物比较效益降低以及膳食结构的改变，土豆对保障我国粮食安全的重要性日益凸显。
土豆需求总量将进一步增加
从人均消费淀粉量上看，目前我国只有2.5kg，而欧洲、日本为10kg，美国在50kg以上，我国人均水平还比较低，增长潜力较大。另一方面，从行业利用上看，发达国家80%的土豆淀粉用于医药、纺织、造纸及石油工业等领域，而我国目前90%的土豆淀粉是用于食品工业，随着市场经济的发展和国际化的推进，食品工业以外的行业对土豆淀粉的使用将不断增加。
我国未来的土豆淀粉市场将会有较大的发展空间。更多行业资讯可查询土豆行业市场分析研究报告。
