芦笋是一种优良的根茎类蔬菜，营养丰富，食疗价值很高。祖国医学认为，芦笋具有健脾益气、滋阴润燥、生津止渴、解毒等功效。芦笋对防治心脏病、肠胃病、神经痛、视力衰退和白血病有一定的疗效，还能有效地控制癌细胞的生长，具有很好的抗癌作用。用芦笋做菜，也有较好的食疗作用。
茄汁芦笋芦笋200克清洗切丁，炒锅上火，放油烧热，放入芦笋丁煸炒后，倒入少量清水焖至熟，加番茄酱30克及白糖、精盐、味精各适量调匀，出锅淋麻油即成。
炸芦笋条芦笋300克清洗切条，入沸水略焯，捞出沥干后撒上精盐、味精稍腌，放入用鸡蛋液、面粉调成的蛋面糊中挂糊，逐条下入五成热的油锅中炸至上色，捞出沥油，待冷却后再入油锅中炸至焦黄香熟，即可沥油装盘，食用时可蘸番茄沙司。
奶香芦笋芦笋250克、胡萝卜和青椒各50克均清洗，切成小块。炒锅上火，放油烧至八成热，放精盐炝锅，下芦笋块、胡萝卜块煸炒，再倒入牛奶150克，加盖3分钟后放入青椒块略炒，放味精，用湿淀粉勾芡，淋上麻油即成。
芦笋拌南瓜鲜嫩芦笋100克、南瓜肉150克，分别清洗切成细丝，放精盐腌渍片刻，沥干水分。炒锅上火，倒入麻油烧热，下葱末、蒜末炒出香味成葱蒜油。食用时，将芦笋丝、南瓜丝装盘，加入味精、葱蒜油拌匀即成。
以上所介绍的抗癌食谱希望对大家有帮助，癌症是一种慢性病，患者要长期和基本作斗争，所以在治疗期间增强体质非常重要。
