空心菜属多年生蔓生植物。空心菜以幼嫩的茎叶供食用。空心菜采收期长，是夏季生长的叶菜。空心菜从叶腋抽生嫩梢的分枝能力很强，可多次采摘，不受高温、暴雨的制约。
一是田间管理：空心菜从子叶到4―5片叶的幼苗期，适温为20―25℃。茎叶生长期适温为25―35℃，对光照条件恳求不威严。对水肥需求量很大，除施足基肥外，还要大批追肥，每采摘1次追肥1―2次，追肥浓度应先淡后浓，以氮肥为主。干旱与缺肥均会影响产量和品格。空心菜的采收，如是1次性收获，株高12―15厘米时可间苗。如是多次采收，可在株高18―21厘米时联结定苗间拔上市，株行距为12―15厘米，留下的苗子可多次采收上市，当株高33厘米时开端第1次采摘，茎基部留两个茎节。第2次采摘将茎基部留下的第2个节采下。第3次采摘将茎基部留下的第1个茎采下，以达到茎基部重新萌芽。这样，以后采摘的茎蔓可维持粗壮。采摘时用手掐摘为宜，若用刀等铁器割收易涌现刀口部锈死。
二是病虫害防治：空心菜有小菜蛾、红蜘蛛、蚜虫、卷叶虫等虫害，要及时防治。病害以白锈病损害为重，可喷1：1：200多尔波液防治，每次间隔10天为宜。
